Коротко об интересном.
Какой бы алкогольный напиток мы ни пили, самым главным его компонентом для нас является этиловый спирт. Вещество с химической формулой С2Н5ОН. Именно этанол вызывает состояние блаженного умиления и кратковременного счастья, которого так ждут потребители водки, вина, пива и политуры. В организме при этом идут следующие знаменательные превращения: этиловый спирт – уксусный альдегид – уксусная кислота.
Происходят эти реакции под действием биологических катализаторов – ферментов. Катализаторы, как известно, в реакциях участия как бы не принимают и остаются в неизменном состоянии. Так вот, первую реакцию катализирует фермент алкогольдегидрогеназа, вторую – альдегиддегидрогеназа. Этиловый спирт веселит, уксусная кислота особого вреда не приносит (ее полно, например, в той же закуске из маринованных грибов), а вот уксусный альдегид – довольно неприятное ядовитое вещество. И если процесс его превращения в уксусную кислоту идет слишком медленно, то альдегид накапливается и приводит к тяжелым поражениям организма, в частности, к утреннему похмелью.
Поэтому на некоторые народы с природным дефицитом ферментов в организме (например, на северные народы Сибири и японцев) спиртное действует гораздо сильнее, чем на европейцев. Культурные японцы вследствие этого пьют сакэ – водку со смехотворной концентрацией спирта 18 градусов, причем из маленьких чашечек, а северные народы поголовно страдают алкоголизмом…
Руал Амундсен (первопокоритель Южного Полюса),
«Южный Полюс», 1912 г.:
«…Вопрос об алкоголе в полярных путешествиях обсуждался часто. Лично я считаю алкоголь в умеренном количестве лекарством для полярников. … Алкоголь я не отношу к числу самого необходимого. Правда, спиртное оказывалось кстати не только на зимней базе, но и в однообразном, долгом плавании через холодные бурные широты. Когда возвращаешься с вахты мокрый, продрогший, до чего хорошо выпить стопочку водки перед тем, как лечь на койку. Какой-нибудь трезвенник поморщится и спросит: чем хуже чашка горячего кофе? А, по-моему, непомерное количество кофе, потребляемое в таких случаях, намного вреднее стопочки спиртного. И чем плохо выпить стакан вина или пунша, когда соберется компания! Приятный аромат рома быстро помирит двух недругов, которые успели повздорить за неделю. … Лишите дружескую вечеринку вина, и вы скоро увидите разницу. Жаль, могут сказать, что для хорошего настроения человеку непременно нужен алкоголь. Что ж, я готов с этим согласиться. Но что поделаешь, раз уж мы таковы. Похоже, цивилизованному человеку возбуждающие напитки необходимы. А коли так, будем выходить из положения кто как может. Лично я предпочитаю пунш. А другие пусть едят кексы и дуют кофе. От него, того и гляди, что-нибудь сердечное наживешь. А стаканчик пунша никому не повредит.»
«Всегда в пути», М., 1966 г.:
«…Лишь компас на запястье поможет отыскать искусно запрятанные ориентиры. Если вы узнали все это, то поймете: здесь (* - в спортивном ориентировании ) уже не решает фактор скорости, в таком соревновании не обойтись без умения читать местность, с ходу сориентироваться, иной раз даже и в ночном лесу (проводятся и такие соревнования).»
В.Л.Иванов, «Архипелаг двух морей»:
«Проблема «информационного голода» занимает меня давно. Я понимаю, что от этого застрахован исследователь, открыватель. Еще М.М.Гедерштром писал: «Но и самая скука здесь не столь ощутительна, ибо взор обращается свободно, встречая множество предметов, которые либо новостию, либо, если можно так сказать, ужасною прелестию своей занимают воображение»… Информационный голод можно испытывать и в Москве. И в Париже. Наши деды говорили: царство божие внутри нас.… В городе некоторые живут как? Купил он себе красную машину и желтую собаку. Достиг полного счастья. Вдруг смотрит, у соседа машина-то оранжевая, а собака ах трехцветная. Беда! Все идут в аспирантуру, а его сын не попал – снова беда! Вот он и вертится как вентилятор… Принято считать, что здесь (* - на Новосибирских островах ) выживают только бывалые, зубы съевшие на этой экзотике. Не так! Любой умный человек может здесь жить распрекрасно, если есть воля.»
Генри Райдер Хаггард, из путешествий по Африке:
«Природа никогда не кажется печальной там, где ее не касалась рука человека: она только вызывает чувство одиночества. Но если человек прошел по местности, а потом покинул ее, она внушает глубокую грусть.»